En trempant des filets de lingue dans un mélange protecteur enrichi en huile de poisson, les chercheurs ont découvert que les filets étaient plus nourrissants et se conservaient plus longtemps, grâce ...

De la mer à l’assiette : le big business du poisson congelé / A bon entendeur / 45 min. / le 30 août 2022 Un test mené par l’émission A Bon Entendeur de la RTS révèle la présence d’eau ajoutée dans ...

Découvrez une recette de poisson savoureuse et abordable : le filet de lieu noir en croûte de pesto. Un vrai délice à servir lors des repas de famille ou entre amis. Ce plat impressionnera vos ...

Joel Philipps, le chef du Cerf à Marlenheim, partage avec vous son astuce pour préparer ses filets de poisson. Vous adorez le poisson et vous avez très envie de lever vous-même les filets, oui mais ...

Coupez les filets de poisson en 2 s'ils sont très gros. Ciselez finement l'estragon et dans un bol, mélangez-le à la crème avec sel et poivre. Tartinez des deux côtés les filets de poisson de cette ...

Diffusé le dimanche 8 décembre 2019 à 13:45 Publié le dimanche 8 décembre 2019 à 13:45 Le filet de sole c’est du poisson mais c’est aussi un couteau ! Une fine lame étroite, flexible et pointue qui ...

Chaque jour, Anicet Mbida nous fait découvrir une innovation qui pourrait bien changer notre façon de consommer. Ce lundi, il s'intéresse à une nouveauté qui pourraient aider les pêcheurs en ...

1 Coupez les extrémités des poireaux (radicelles). Réservez les trois quarts du vert pour un autre usage (soupe, gratin…), puis détaillez le reste en tronçons. Rincez-les, puis plongez-les 5 min dans ...

Mélangez 75 g de beurre, la moutarde et les câpres égouttées. Versez le jus de citron avec de la pulpe, salez, poivrez et mélangez encore. Étape 3 Poêlez les filets de poisson côté peau dans le reste ...

> 45 ml (3. c. à soupe) de jus d'orange (facultatif) > 5 ml (1 c. à thé) de miel 1. Dans une petite casserole, attendrir l'ail dans l'huile 1 minute. Ajouter les tomates, le jus d'orange et le miel.

Si on retire généralement la peau pour cuisiner le saumon, il faut néanmoins garder en tête qu’il est préférable de la conserver pour la cuisson d’un pavé. En effet, le saumon s’assèche moins ...