【非日常を楽しむコース料理】 いつもご覧いただき、ありがとうございます。 l’art et la manière（ラール・エ・ラ・マニエール）です。 今回ご紹介するのは、 シェフ久保田が織りなす、旬の食材の持ち味を最大限に活かしたコース料理。 「驚き」と「感動」が心地よく続く、冬のある日の一例をご紹介いたします。 — Menu Grand — 和牛／勢子蟹 鮪 甘海老 牡蠣 プーレ・ジョンヌ 平目 鹿 栗、カシス 林檎 お茶菓子 シェフ久保田の繊細な技術で仕立てられたコース料理は 創造性に満ちた逸品がリズミカルに続く 目で楽しみ、口に運び、余韻まで味わう―― 五感で堪能するフレンチです。 また、専属パティシエだからこそ表現できる 魅惑のアシェット・デセール、 そしてソムリエが寄り添う 粋なペアリングと心地よいサービスも、 多くのお客様からご好評をいただいております。 非日常を味わうひとときにふさわしい、上質な時間を。 東京・銀座の「ラール・エ・ラ・マニエール」で ゆっくりとお過ごしくださいませ。 ※本投稿では、お料理の一例をご紹介しています。 過去の投稿も、ぜひあわせてご覧ください。

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[PHILO] L'art contemporain - Luc Ferry